| 曾有网友调侃“科技的进步史也许就是一部人类的懒惰史”。不想洗衣，于是有了洗衣机、不想刷碗，于是有了洗碗机、不想扫地，于是有了扫地机器人......近年来，人类的“懒惰”再次升级，智能炒菜机的诞生让人们“饭来张口”的心愿得以达成。 大火之后为何快速“跌落神坛”? 源于商用的智能炒菜机，自2016年九阳推出首款家用产品以来，开始逐渐走进消费者家中。随着“懒人经济”和社交媒体传播助力，越来越多的家电企业在此赛道加码，从传统家电企业美的，到主攻智能厨电领域的厨几、田螺云厨，再到智能家电品牌添可、米博等，智能炒菜机市场呈现井喷之势。 从功能上看，智能炒菜机实现了在炒、烤、烩、蒸、焖、炖、煮等方面多种烹饪方式的集合。在软件的配套上，目前市面上的产品大多配备海量食谱，供用户选择，同时，产品支持OTA和智能控制，将“懒人”精神、特别是年轻群体的“精致懒”贯彻到底。2021天猫双11媒体沟通会数据显示，智能炒菜机和空气炸锅、原汁机成为年轻人厨房三件宝。 然而智能炒菜机却在风头正劲时，快速“跌下神坛”，从风靡一时的“懒人神器”变为家中的“闲置产品”。 作为智能炒菜机的先导品牌，如今美的已经重新将这个品类定义为智能烹饪机，探其背后的原因，美的烹饪机产品经理项世忠对中国家电网记者表示，厨房烹饪的痛点是一直存在的，特别是对现在的年轻人来说，做饭可以说是一个比较麻烦的事情，这个问题是持续待解决。所以智能烹饪机一出现，很容易就被带火。在产品刚面世时，愿意接受新鲜事物的尝鲜者就已经去购买了，尝鲜者引发了短暂的购买高峰，其他大部分消费者，对于新鲜类目的产品，是需要一段时间的观望，“而这就是我们企业要做的事情，要以产品为主导，引发这些长期观望者的购买需求。” 添可相关负责人向中国家电网记者分析谈及，消费者在烹饪中遇到的最大困扰不是炒菜，而是备菜、火候咸淡不好掌握以及洗锅，而当前，市面上多数智能炒菜机基于传统烹饪模式打造，给调料称重、清洁锅具还有必不可少的洗菜、切菜等系列流程繁琐，无法做到真正的省时省力，没有提出智能化、全流程的“一站式方案”，此外，市面上多数炒菜机侧重于效率提升，在菜品口味、水准、菜谱丰富程度上仍待提升。 深圳中为智研咨询有限公司研究员陈穆丽也向记者表示，智能炒菜机解决了炒菜的问题，但没有解决洗菜与择菜的问题，并不能真正满足“精致懒”的需求，属于“伪需求”的产品。此外，可炒菜的品种较少、口味口感选择较少、难以精准控制、过于依赖各种配菜料包，也是目前智能炒菜机在功能上的主要弊端。 |
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