用户名 密码 立即注册
设为首页收藏本站
搜索
第一家电网 门户 小家电 导购资讯 查看内容

“破壁机”市场火爆异常,其实效果没有那么“神”

2017-9-1 09:41| 发布者: admin| 查看: 499| 评论: 0|原作者: 黄启兵|来自: 羊城晚报

摘要: 如今,打果汁、打米糊用的家用食物料理机、搅拌机,越来越多地变成了“破壁机”,美其名曰,就是能够深入地研磨食物,将食物的细胞壁打破,将芽胚、胚乳等物质“深挖”出来,从而增加果汁等营养成分。 听起来,“破壁 ...
    如今,打果汁、打米糊用的家用食物料理机、搅拌机,越来越多地变成了“破壁机”,美其名曰,就是能够深入地研磨食物,将食物的细胞壁打破,将芽胚、胚乳等物质“深挖”出来,从而增加果汁等营养成分。


    听起来,“破壁机”还真是能让营养物质源源不断地“入口”呢。不过,根据羊城晚报记者的深入采访发现,其实“破壁机”并没有概念中传说的那么“神”,“破壁”的概念仍然有着很强的制造市场“噱头”的成分;对于是否真的需要到“破壁”的境界,恐怕还得因人而异。

    火爆现状: 市场“一破再破”

    “破壁机”可以理解为新一代的食物料理机、搅拌机。“破壁机”最早从国外开始兴起,如今不光有来自美国、韩国的品牌,国内九阳、美的等几大小家电制造商都在制造“破壁机”,甚至连很多不知名的小品牌也纷纷涉足这个市场。在市场上不难发现,几乎所有的品牌都在称自己卖的是“破壁机”,大有“没个破壁机,都不好意思出来混”的感觉……

    由于 “破壁机”的概念比较新,在市场上非常受关注,其品牌数量、型号数量和市场份额,最近几年可谓“一破再破”。市场调查公司奥维云网(AVC)最近两年对家电市场的跟踪数据显示,2014年“破壁机”品牌大概只有9个左右,但到了去年猛增到37个,今年这个数量还在增长中;并且,“破壁机”的市场份额在食物料理机类中的比重已经上升到六成之多,超过了传统的搅拌机。

    市场调查表明,99.66%的受访者认同“破壁”的概念,63.82%的受访者更愿意购买500-1000元的“破壁机”。在已经拥有“破壁机”的受访者当中,每天都在使用的人数比例达到了64.71%。这说明,“破壁机”的使用率还是很高的。

    没有标准:真的能“破”吗?

    既然是“破壁机”,消费者肯定最关心“破壁”是不是真的把细胞壁“破”了。如果要实现破壁的效果,一方面“破壁机”的刀片打磨能力要很强,但在行业内有锋利刀片一说,也有“钝刀”一说,最终还是要看效果;另一方面,需要很高的转速才能达到破壁的效果,“破壁机”通常都可以达到每分钟3万-4万转,功率2000瓦以上,但能力因机而异,网络上流传的“功率不足2200W的‘破壁机’都是耍流氓”这样的说法,并非那么科学。

    不过,需要注意的是,如果“破壁机”的转速过高,可能会造成温度升高。那么高温可能会影响到口感以及营养物质的含量,比如维生素C等物质很容易被高温所破坏。所以,“破壁机”的营养效果,受很多因素左右。

    “破”还是不“破”,肯定不能用肉眼的标准来看待。在现状之下,破壁率到底是多少,目前没有通行的国家标准。从家电类产品的角度而言,国家标准主要是针对家电产品本身制定各种指标,是否“破壁”,似乎已经超出了家电产品的标准。换句话说,家电的国标可能根本没法拓展到为“破壁”而制定标准。

    而从消费者的角度看,打出的果汁是不是真的“破壁”了,自己说得清楚吗?在网络上,流传着一个很有意思的试验:用“破壁机”打芝麻酱,不加水把芝麻炒熟之后直接放入“破壁机”里打芝麻酱,如果打出来很细腻,流动性好,可以认为是真的“破壁机”。但这只是一种“经验论”,没有专业仪器设备和通行标准,“破壁”的结果最终很难说得清楚,或者对于一些品牌和产品而言,根本就是一个“不能说的秘密”。

    问题来了:真的需要破壁吗?

    从“破壁”的概念看,破壁的意义在于打破植物细胞壁,从而让更多的营养物质分解出来,融入果汁、米糊、果酱等当中。那么问题也来了,是不是真的需要“破壁”?

    有很多营养方面的专家在网络上已经公开发表意见,认为其实“破壁”的意义并不是特别大。一方面,正常人在消化过程中,食物的细胞壁成分其实也是很容易被人体的肠胃消化液消化分解的;另一方面,吃水果时,榨汁有榨汁的好,不榨汁也有不榨汁的好,果皮、纤维等成分可以为人体增加纤维素等成分,这些也是可取的营养成分,并非全部都要打磨研碎了再吃。

    也有一种意见认为,像含糖量较高的水果,榨汁之后再喝,糖分会被身体很快吸收,血糖浓度会迅速升高。对于某些血糖耐受力不行的人来说,这反而不是一件好事,还不如直接吃水果,让糖分缓慢释放更好呢。或许,对于一些牙口不好或者特殊群体、需要流质类营养的人,“破壁机”的意义更大。


鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋
合作伙伴
友情链接
网站简介| 新闻中心| 版权声明| 广告服务| 我要投稿| 免责声明| 招聘启事| 联系我们| 隐私保护
总机:010-63510912; 咨询热线:13401051135; 客服QQ:1900713212
版权所有 第一家电网 工业和信息化部备案/许可证编号:京ICP备12019733号

Archiver| Comsenz Inc.   

GMT+8, 2017-9-20 04:34 , Processed in 0.035006 second(s), 16 queries .

Powered by Discuz! X2

© 2001-2011 Comsenz Inc.

回顶部