| 每到夏天,小龙虾都会成为餐桌上的当红主角,麻辣、蒜蓉、十三香……各种口味的小龙虾吸引着络绎不绝的消费者。 可“虾”红是非多,近日,关于小龙虾的各种话题冲上热搜。小龙虾相关的污染因素包括:重金属污染(铅、汞、砷、镉),致病菌污染(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、铜绿假单胞菌),寄生虫污染(肺吸虫)等。
所以选购小龙虾时,一定要选择活的、新鲜的虾,再看虾腮和虾腹,如果虾腮呈深色或黑灰色,虾腹存有很多黑泥,证明虾可能生活在杂质比较多的水中。小龙虾易潜伏细菌、寄生虫,为确保安全,不要生食或半生食小龙虾,在烹调时应将小龙虾充分烧熟、煮透。蒸煮温度要保持在100℃以上,时间不少于15分钟。
另外,清洗小龙虾这个步骤也很重要,除了手刷,大量水冲洗以外,我们还可以选择用果蔬清洗机进行有效清洗。比如今天介绍的博拉利无线双仓果蔬清洗机,它就能有效祛除食物中细菌、微生等肉眼看不见的脏东西,降解铅、汞等重金属残留物。
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