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然而，令人遗憾的是，虽然蒸烤集成灶拥有了广阔的市场空间，但大部分厂商在技术创新、产品迭代等方面的发展速度却没有跟上需求增长的步伐，甚至有一些厂商更是采用了外厂采购或贴牌的方式，毫无研发能力可言。 以最基本的蒸汽发生原理为例，目前市场上的蒸烤集成灶往往仍延续着传统的外盘煮水的形式，即通过内腔底部设有的蒸发盘将水加热煮沸来产生蒸汽。而采用了这种设计的产品普遍存在上气慢、蒸汽软绵、不易穿透食材、脱脂能力差、易积水造成清洁困难、易滋生细菌不健康等缺点，蒸出的食物容易发软发黄，无论外观还是口感都大打折扣，烹饪效率也很低。 显然，当前中国家庭不断升级的消费需求与欠佳的产品性能和使用体验之间存在巨大落差，蒸烤集成灶领域亟待革命性的新科技和新产品出现。 |
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