| 以用户为出发点进行课题研究 实现中餐美味标准化 数字美味研究院的研发，以用户为出发点实现中餐美味标准化，这既是添可一以贯之的企业文化，也是汲取西餐标准化成功经验的结果。用户口味的标准化、智能烹饪设备的数字化烹饪模式、食品加工工艺的量化标准、低成本的储存运输环境和时间标准、新鲜食材采后的加工比例和标准化都将成为研究的方向。 目前，数字美味研究院已经与浙江工商大学食品感官科学实验室制定了多个研究课题，例如美食URD和人体舒适感的神经反应关系及感官嗜好模型，食万烹饪模式下各种美味反应发生的分子层面的变化，常温干制食材为核心在食万烹饪模式下的口感变化，还会找出对应的解决模型、美味公式、参数标准等等。 国际领先、高端人才“打底” 数字美味研究院下血本 承担如此重要职责的数字美味研究院，内部功能规划、团队建设及设备配置至关重要。添可食万深度合作的浙江工商大学食品感官科学实验室，也是国际领先的食品感官科学研究的实验室，以食品感官层面研究推进我国科研成果在科技领域的应用。 在实验室中又设置四大功能区块。感官分析区主要进行食万感官模型的测试，分析以及落地各类菜肴的标准化感官要素模型;理化分析区，研究食材在各类美味模型反应下水分、物质、物性的变化，并进行观察、测试、和分析，以获得最佳物化指标;加工实验区可以实现所有实验样品的制备，包括干制、包装、货架保存标准的分析和实现;微生物区则是对包括益生菌、发酵菌、致病菌的功能性、工业应用性和食品安全性研究与检测。 在人员规划上，科研人员占比高达90%，其中硕士及以上学历人员占达到80%以上，包括博士及高级职称人才，由添可和浙江工商大学共同组成，真正做到以精英团队作为攻坚主力军。同时研究院还配备了HPLC、GC-MS、ICP-MS、冷冻干燥机、生化培养箱、荧光显微镜等在内的高精尖仪器分析设备。 食万3.0智能料理机以及食万净菜在今年618大放异彩，但添可食万并没有驻足于现阶段的舒适区，而是马不停蹄推动了数字美味研究院的成立，要在中餐标准化这条新赛道“玩出花样”，而且已初见成效，又一次成为“第一个吃螃蟹的人”。相信添可这位久负盛名的“品类拓荒者”，这次将引领中餐数字标准化相关的产业、企业携手共创中餐的全球化。
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